25 June 2025
เพราะบางอย่าง…ไม่ได้หวานแค่รสชาติ แต่หวานไปถึงสมอง เคยไหม? แค่กัดไปคำเดียวก็เหมือนโลกหยุดหมุนไปชั่วขณะรสเข้มละลายในปาก รสหวานละมุน กลิ่นคลุ้งทั่วปาก แล้วจู่ ๆ ก็รู้สึก “ดีขึ้นมา” แบบไม่มีเหตุผล เพราะช็อกโกแลต กระตุ้นสมอง ให้หลั่งสารแห่งความสุข ในช็อกโกแลต (โดยเฉพาะดาร์กช็อกโกแลต) มีสารชื่อว่า Phenylethylamine (PEA)ซึ่งเป็นสารชนิดเดียวกับที่ สมองหลั่งออกมาเวลาคน “ตกหลุมรัก” ใช่เลย…ตกหลุมรักจริง ๆ แบบหัวใจพองโต โลกเป็นสีชมพู สาร PEA นี้กระตุ้นสมองให้หลั่ง โดพามีน (Dopamine) ซึ่งเป็นสารแห่งความสุข ความพึงพอใจ และความรู้สึกมีแรงจูงใจ จึงไม่แปลกเลยที่แค่กัดคำเดียว…เราก็อยากกินต่อ